在殖民时期，19 世纪末，法国传教士将波旁咖啡带入肯尼亚，并于 1893 年开始正式种植。1920 年，英国殖民政府在 Kabete 设立了著名的 Scott Agricultural Laboratories（Scott Labs），在 1930 年代陆续培育出 SL28（1935 年选出）与 SL34 等优良品种，兼具耐旱性与风味表现，至今仍是肯尼亚精品咖啡的代表。独立后，肯尼亚国家级研究机构（现为 KALRO）持续育种：1985 年推出抗病的 Ruiru 11，以应对咖啡浆果病与叶锈病；2010 年发布的 Batian 则进一步在高产、抗病与杯测表现之间寻求平衡，被视为新品种的代表。
要了解肯尼亚咖啡的品质，不得不提其独特的交易制度。1934年，政府建立起至今仍在运作的每周拍卖机制；近年来又授权极少数出口商（目前仅剩两家）可与农民直接交易，进一步影响了精品微批次的流通路径。
风味的变化，也与制度、市场乃至自然环境变迁密切相关。早期适宜的微气候，使得水洗发酵过程中的菌群更稳定、有利于形成清亮的柑橘、莓果与花香风味，这也是许多老饕爱好者记忆中的“经典肯尼亚”。但随着气候变暖，菌群结构发生改变，咖啡风味逐渐转向更具植物感的小番茄调性。这类豆子又因出口筛选较为粗放，大量流入国内，久而久之，“小番茄”竟成了肯尼亚的固有印象。
直到近年，随着国内市场的成熟与风味认知的提升，像南京肯贝这样的生豆商深入产区、精细选豆，那些味型更加丰富，酸甜平衡、花果交织的肯尼亚批次，正在重新出现在我们杯中。
🇰🇪 关于肯尼亚咖啡，这集还有太多值得聊的细节——一起跟随庄老师的见闻与思考，慢慢品味吧！
本集听友福利由上海精品咖啡烘焙商 Bravo Coffee Roasters 博馥咖啡赞助！
嘉宾：庄怀德
南京肯贝国际贸易生豆 总监
汕头搞搞烘焙工厂 联合创始人
宁波林可斯特烘焙工厂 联合创始人
SCA全科授课导师
国内各大赛事评委
WCE认证评委
本期内容： Part 1 | 殖民历史如何影响咖啡产业
07:42 走进肯尼亚的人情风土
13:22 殖民者带来的茶叶、咖啡产业
16:12 Scott斯科特实验室和SL系列
24:14 中后期释出新品种:Ruiru11、Batian
Part 2 ｜深入了解肯尼亚咖啡的种植交易模式
28:28 去产地买咖啡，没想象那么容易
36:33 独有的周拍卖制度
39:05 小番茄风味之谜：气候变化和生豆选品
47:29 咖啡产区分布和特征
53:08 AA不一定最好，也可能在AB里捡到宝
Part 3 ｜如何寻找和购买高质量的肯尼亚咖啡
01:01:49 咖啡猎人的买手攻略
01:11:58 真实的肯尼亚：缺乏精细化管理
01:24:24 关于日晒豆不堪回首的经历
01:29:20 不再需要72小时的K72水洗（双重发酵水洗）
01:35:44 关于特殊处理法的尝试和观察
01:39:34 不再被混在一起售卖的SL28,SL34
01:40:58 增产品种Ruiru11/ Batian的风味优劣
01:44:08 肯尼亚瑰夏
01:45:54 SL越来越少，未来会是Batian的世界吗？
01:47:59 生豆买卖货不对板？
主播： @Yujia
小红书:@Coffeeplus播客
微信订阅号: Coffeeplus播客
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