本期内容由「德国宇联表 UNION Glashütte 」特约呈现！
掌控自己的专属节奏，德国宇联表，致敬每位「精准主义」生活家！
贝利士月相计时腕表 ： 月相，是制表传统里最古老的复杂功能之一。月相盘上那轮金色月亮，走完一个周期需要二十九天半，不追求快，只追求准。42毫米精钢表壳，灰色盘面，9点钟位置分布24小时指示与秒钟，下方是星期与月份视窗，蓝色夜空衬托金色月亮。内部搭载UNG-25.S1自动上链机芯，硅质游丝确保走时精准稳定，动力储存可达65小时。计时功能由60秒、30分钟与12小时计时盘构成，星期调校装置位于10点钟位置。
顾沁如是国内较早一批做精品生豆进口的人。十几年来，她每年接连奔赴拉丁美洲、非洲等地寻找精品咖啡；她也是WCC 世界咖啡赛事代表，参与各国赛事的组织，今年刚刚承担过在比利时举办的世界咖啡冲煮大赛决赛的组织工作。像她这样，长期深入全球产地、世界赛场和中国市场的人，国内并不多。从早年亏本卖豆、全国跑巡回杯测，到今天咖啡馆里丰富的风味体验、活跃又挑剔的爱好者、世界赛场上崭露头角的中国选手，以及让产地无法忽视的中国市场的审美和购买力——她跑产地的十三年，正是中国精品咖啡发生这些变化的十三年，其中不少变化，也有她的一份推动。
顾老师先带我们认识生豆买手这份工作：带着钱去产地，就能买到好咖啡吗？再聊到我们关心的咖啡涨价，以及原产地的进步、处理法的变革和消费市场的变化，究竟怎样互相影响。从当年蜜处理还是新鲜事，到红酒处理、CM，再到添加风味引发的争议，我们一起回顾处理法怎样改变咖啡，也聊起作为爱好者的切身感受。 如今，我们对特殊处理法的态度，从迷茫、不解，到逐渐有了自己的判断，也更能接受不同的偏好；产地的新尝试仍在继续。低温、长时间发酵让咖啡有了哪些进步？技术越来越成熟，不同产区的味道会不会越来越像？瑰夏之外，还有哪些豆种值得期待？从巴拿马名庄到埃塞的新兴生产者，我们聊到这些年喝过的惊喜，也追问下一个值得关注的地方在哪里。
最后，看过千山万水、经历过这些变化的她，今年离开意可坊，成立了如诺咖啡。未来，她还想找到什么样的咖啡和人？
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嘉宾：
顾沁如 | Lunoir 如诺咖啡 创始人； WCC Reps 世界咖啡赛事国际代表
本期内容：
Part 1｜从亏本卖豆，到中国买家不容小觑
00:01:51 13 年入行生豆进口，中美洲非洲跑了个遍
00:04:55 寻豆旅程：小飞机、枪洞、目睹枪击
00:06:44 80进40卖，早期精品咖啡是亏本生意
00:10:08 一场早期杯测会，坐着半个上海精品咖啡圈
00:13:39 从没人愿意见，到排面给足的中国买家
Part 2｜原产地不是超市：海关、人情与生意经
00:17:29 是隔着千山万水的农产品国际贸易啊！
00:21:19 “会喝的才会种，会喝的才会烘、才会煮”
00:26:42 人情采购、区别对待，生豆买手的必修技能
00:31:30 带着 KPI 去花钱，怎么选才不后悔？
Part 3｜审美与生意：像时尚买手一样选豆
00:33:22 精品咖啡买手，要有自己的审美取向
00:34:59 原产地也在变，风味复杂度开始被暗中标价
00:39:34 咖啡为什么越来越贵？
00:45:01 从 100 美金到 1 万美金：巴拿马咖啡的天价预言
Part 4｜处理法与添加风味：精品咖啡底线之争
00:46:42 当年蜜处理还是新鲜事，然后红酒处理来了
00:50:16 添加风味，该不该被当作“好喝的咖啡”？
00:54:51 冲煮赛越来越重视风土，BC依旧爱花活？
00:59:50 面对大众市场的诱惑，选豆的底线在哪里？
Part 5｜市场如何影响产地：时间、技术与风味
01:08:46 COE 明确拒绝外来添加物，WCC 很难一刀切
01:10:12 消费者开始包容：喝的人多了，声音也多了
01:13:24 「精准主义」：种咖啡教会我们跟时间做朋友
01:15:09 新潮流：暗房干燥、冷水发酵、延长发酵
01:23:25 产区的差异性变小，是好事还是坏事？
Part 6｜瑰夏之后：小豆种、埃塞新势力
01:25:15 未来所有的好咖啡都要像瑰夏吗？
01:30:45 小豆种计划：想引领潮流，但市场不买单
01:38:53 全世界都想成为下一个巴拿马，为何难复制？
01:41:33 埃塞新势力：瑰夏村、Alo、Elto
Part 7｜重新出发：离开意可坊，成立如诺咖啡
01:47:10 看过千山万水，还想找什么？
01:55:36 宇联表与精品咖啡：专注，也不张扬
感谢 德国宇联表 UNION Glashütte 对本期节目的支持！
腕间的贝利士月相计时腕表，以精准的刻度，陪伴每一位生活家，在属于自己的节奏里，等待值得被留住的时刻。✨
主播： @Yujia
小红书:@Coffeeplus播客
微信订阅号: Coffeeplus播客
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