嘉宾：鱼丸｜泰摩TIMEMORE 联合创始人、设计总监
一把壶、一台磨，背后竟藏着这么多门道！
这是「咖啡里的中国制造」专题系列的第一集，接下来我也会关注更多这样的国产设备器具品牌！
这期对谈，其实前后约了一年多，最近在龍龍的撮合下，才终于有机会和鱼丸坐下来好好聊聊。我们从他的创业经历聊起，聊到对每一款产品的打磨。他对这些如数家珍，充满热情地讲述背后的细节与迭代逻辑，用他自己的话说：“这就是自己家孩子自己爱！”
聊到泰摩这些年在咖啡研磨原理和磨豆机上的钻研，尤其是对“研磨均匀度”“刀盘设计”“研磨路径”等技术的解析，既专业又不失通俗性。我一度犹豫要不要展开到这么深，但作为一档咖啡播客，我们显然不会停留在“商业战略”“规模扩张”这些宏大无趣的套路叙事里。把器具、工艺和技术聊透彻，才是我觉得最有价值的稀缺内容。
更难得的是，鱼丸非常真诚。除了做产品的心路历程，他也坦白了对市场拓展、行业现状的思考与困惑。这次长谈把“人、品牌、产品、行业演进”全都串联了起来：既是泰摩的故事，也是精品咖啡时代的缩影。无论你是咖啡玩家、行业从业者，还是单纯对“中国制造”好奇的人，都能从中听出点什么。至于“200块和2000块的磨豆机，到底差在哪？”——你不仅能听到答案，还会收获更多意想不到的视角。
最新款的泰摩 MILLAB M01 手摇磨豆机（图）
本期内容：
Part1 创业和起点
04:46 从大厂工程师到咖啡品牌联合创始人
11:18 泰摩的早期产品与白手起家的创业阶段
Part2 第一把原创壶：“鱼三壶”的诞生
16:57 “别急着买彰三，我要做一把鱼三壶”
20:03 壶嘴的奥秘：实现“无需练习的稳定水流”
24:56 迭代逻辑：从“壶控水”到“人控水”
Part3 研磨的核心：从入门到专业的造磨之路
32:20 首款获奖手摇磨栗子G1，想说衣锦还乡的
34:51 火爆销售200万台，贴上了新手入门的标签
38:15 手摇磨200-2000的差别，究竟在哪？
45:14 对研磨的初阶认知：中轴同心度和锋利度
48:45 进阶钻研研磨和磨芯结构，打开新世界的大门
53:35 为什么我们需要一把均匀度高的好磨？
56:20 灵魂拷问①：太均匀，反而不好喝？
57:59 造磨的底层逻辑和咖啡研磨中的不可控
01:02:28 灵魂拷问②：是不是越均匀越好？
01:06:32 均匀的磨好调整，比不均匀的磨调整更可控
01:07:14 锥形刀盘的创新：另辟蹊径的菠萝刀
01:12:16 为何此前无人做“菠萝刀”？
01:14:31 你尽管遥遥领先 ，它依然还是标杆！？
Part4 市场洞察
01:17:36 时势造英雄，设备演进与咖啡风味趋势的关联
01:25:32 现象级成功：雕刻家系列打破海外众筹纪录
01:32:27 墙内开花墙外香？！
01:36:55 令人难过：商家与用户之间的信任危机
01:41:12 如何平衡大众市场与专业圈层的产品策略？
Part5 设计语言
01:46:03 关于抄袭、借鉴与致敬
01:55:46.973 “设计在某一段时间内是有正确答案的！”
01:57:22.809 “你们改变了我对中国制造的看法”
24:56 人控水的鱼 Pro 控温手冲壶 （图）
38:51 栗子G1 手摇磨的双轴承结构示例（图）
45:33 手摇磨豆机的锥形磨芯，内外刀盘示例（图）
53:35 研磨咖啡粒径分布图示例（图）
01:01:07 078 平刀刀盘有效研磨路径对比（图）
01:09:37 菠萝刀（图）
01:09:58 S2C磨芯上端的间齿（图）
泰摩部分产品线
以上图片全部来源泰摩官方公开资料！
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