Seesaw Coffee 是中国精品咖啡早期发展里绕不开的一个名字。它从上海愚园路 433 号的第一家店起步，是参与塑造中国本土精品咖啡市场的重要品牌之一。在行业早期，它在门店体验、精品咖啡理念、人才培养和品牌表达等方面做出了较为系统的探索，也通过梦工厂咖啡学院、云南咖啡十年计划以及一系列行业活动，影响过一批早期咖啡师、创业者和消费者。某种意义上，后来很多人对“精品咖啡馆应该是什么样子”的理解，都曾经或多或少受到过 Seesaw 的影响。
Lema 是很多老同事口中的“一号员工”。2012 年，他还是一名建筑系学生，毕业前夕来到上海，本来只是想学三个月咖啡，回去和朋友一起创业。结果，在还没正式开业的愚园路 433 号洗了一晚上杯子，他从此留下来，一待就是十年。
关于 Seesaw，市面上并不缺千篇一律的商业复盘。但有些细节，很难出现在财报里，也很难被写进财经媒体的分析文章里。这一期，我们想补上的正是这些。从咖啡的视角出发，回到第一家店、第一批咖啡师、第一批客人和早期团队的日常里，听一个真正身处其中的人，讲述他亲历的 Seesaw 故事。
本期内容：
00:02:08 怎么成为一号员工？
00:12:03 “蛮荒时代“的精品咖啡启蒙
00:21:42 愚园路433号：第一家店和第一批客人
00:26:32 不一样的老板，不一样的早期团队
00:30:07 “怎么让咖啡师成为一个体面职业？”
00:35:40 Seesaw 训练出来的“咖啡师范儿”
00:46:00 云南咖啡的十年计划
00:49:28 “4500万，资本首次入局精品咖啡店“
00:57:24 从西雅图到天目里：这个系统哪里出了问题？
01:11:27 精品咖啡连锁化，是一个伪命题吗？
01:19:00 离开 Seesaw 前...
01:26:21 十年后，再看 "Specialty Coffee"
01:33:24 “成为先驱者，比成为成功者更闪闪发光”
主播： @Yujia
小红书:@Coffeeplus播客
微信订阅号: Coffeeplus播客
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